Zwilling
La storia aziendale di ZWILLING J.A. HENCKELS inizia il 13 giugno 1731 sotto il segno dei gemelli. Allora, Peter Henckels registrò il marchio dei gemelli, oggi conosciuto in tutto il mondo, nel ruolo dei fabbricanti di coltelli di Solingen. ZWILLING è perciò uno dei marchi più antichi al mondo.
Dalla lavorazione manuale di precisione, all´impiego delle moderne tecnologie. Da esportatore tedesco, ad azienda operante a livello internazionale.
Per tradizione ZWILLING J.A. HENCKELS impiega esclusivamente uno speciale acciaio prodotto secondo una propria formulazione, la cosiddetta colata speciale. Questo acciaio viene poi affinato con un trattamento criostatico. Il risultato è un coltello che si distingue per elevata durezza, flessibilità e eccellente resistenza alla corrosione.
La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è rivenditore ufficiale per l'Italia del marchio ZWILLING.
-
Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Nakiri 170mm. 54485-171 - kitchen knife
Recommended use: vegetables
Country of production: Japan
Blade structure: sanmai with 49-layer external damask
Cutting steel: stainless steel, Sandvik FC61
Type of sharpening: Honbazuke, symmetrical
Blade finish: Passive etching
Blade length: 170mm.
Construction: Forged
Handle: in Nylon, triple rivet, with brass spacers
Maintenance: hand wash only54485-171 -
Zwilling - Sep 6 knives from forged steak - Matteo Thun design - kitchen knife
Zwilling - Sep 6 knives from forged steak - Matteo Thun Design
Practical and robust knife forged steel table designed by Matteo Thun
Features:
Blade: stainless steel with V-Edge angle of less than 30 ° and Friodur treatment
Blade length: 110 mm
Handle length: 105 mm
Overall length: 220 mm
Handle: black polypropylene
Production: China
Notes: design by Matteo Thun39029-001 -
Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Shotoh 110mm. 34680-110 - kitchen knife
Production: Japan
Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
Cut: Symmetrical
Construction: Forged
Grip: micarta
Blade length: 110mm.
Recommended use: vegetables, meats,Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba
34680-111